普洱熟茶属于绿茶还是红茶

普洱熟茶既不属于绿茶也不属于红茶，它属于后发酵茶类。普洱熟茶采用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵工艺制成。绿茶是未经发酵的茶类，红茶是全发酵茶，而熟茶的独特之处在于人工加速发酵过程。普洱熟茶汤色红浓，滋味醇厚，带有陈香，这与绿茶的清汤绿叶和红茶的红汤红叶有明显区别。熟茶的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥、渥堆发酵等多个步骤，渥堆发酵时间通常为45天左右。

普洱熟茶在茶类划分中有独立地位，属于黑茶大类。中国茶类按发酵程度分为六大茶类，熟茶与绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶并列。熟茶的历史可追溯至1970年代，由昆明茶厂研发成功。熟茶富含茶多酚、茶黄素等物质，具有助消化、降脂减肥等功效。熟茶越陈越香，适宜长期存放，陈放5年以上的熟茶口感更佳。熟茶主要产自云南西双版纳、普洱、临沧等地区，这些地区气候条件特别适合茶叶发酵。