端午节不同地方的粽子

中国南北粽子口味差异明显。北方粽子以甜味为主，多用红枣、豆沙做馅，个头较大，形状呈四角锥形。北京粽子加入小枣，山东粽子偏爱蜜枣，东北粽子则常混入葡萄干。南方粽子咸甜皆有，馅料丰富。广东粽子裹着咸蛋黄、五花肉，浙江嘉兴粽子有五花肉、香菇，四川粽子麻辣口味，加入花椒和辣椒。粽叶选择也不同，北方用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶。

粽子形状反映地方特色。浙江湖州粽子呈长条形，枕头状，称为"枕头粽"。广西桂林粽子呈三角形，个头小巧，称为"三角粽"。福建泉州粽子呈四角形，称为"四角粽"。云南少数民族用芭蕉叶包裹粽子，形状扁平。上海粽子多为小三角，馅料精细。海南粽子呈圆柱形，个头硕大，用芭蕉叶包裹，内含咸蛋黄、猪肉和香料。每个地区的粽子都承载着当地独特的饮食文化。