盐焗鸡是属于哪个地方的特色

盐焗鸡是广东梅州的经典特色菜，已有超过300年历史。这道菜选用本地走地鸡，用粗盐包裹焗制，保持鸡肉原汁原味。梅州地区气候湿润，盐焗工艺能延长保存时间，成为当地节庆必备美食。传统做法需在热砂中焗制3小时，使鸡肉外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁。许多客家餐厅将盐焗鸡作为招牌菜，搭配特制蘸料食用。

福建沿海地区也有独特的盐焗鸡做法，以厦门最为出名。当地渔民用海盐直接包裹整鸡，加入八角、桂皮等香料，在炭火上慢烤。福建盐焗鸡皮色金黄，肉质紧实，带有淡淡海鲜风味。这道菜在福建婚宴和重要节日中出现频率高，每桌必点。当地盐商还开发出真空包装的盐焗鸡，成为热门伴手礼，年销量达数百万盒。