西安清真灌汤包哪家是正宗

西安老字号清真灌汤包以"贾三清真灌汤包子馆"最为正宗，创立于1958年。这家店位于回民街西羊市，面皮薄如纸，汤汁浓郁，馅料实在。每天凌晨3点开始制作，保证包子新鲜。店内提供牛肉、羊肉两种馅料，搭配特制醋和辣椒油食用，口感层次分明。每天接待顾客超过2000人次，节假日排队时间可达1小时以上。

西安另一家正宗清真灌汤包是"刘信牛羊肉泡馍馆"的灌汤包，已有80年历史。这家店使用传统手工工艺，每笼包子数量固定为8个，保证大小均匀。馅料选用当天新鲜牛羊肉，搭配秘制香料。汤汁清澈不腻，面皮有韧性不破。店内环境古朴，木质桌椅，墙上挂满老照片，顾客可以透过玻璃窗观看师傅制作过程，每天供应量控制在500笼以内，售完即止。