油菜花可以直接食用吗

油菜花确实可以直接食用，花朵和嫩叶都是常见食材。新鲜油菜花焯水后可凉拌，保留清甜口感；也可加入蛋花做成汤品，增添色彩与营养。油菜花富含维生素C和钙质，每100克含约30毫克钙。炒制时搭配蒜末提香，能突出其自然风味。在云南地区，油菜花常被用来制作特色腌菜，发酵后酸爽开胃。

油菜花蜜是可直接食用的副产品，琥珀色液体带有淡淡花香。油菜花粉作为营养补充剂，每日摄入5-10克能增强免疫力。日本料理中，油菜花被制成天妇罗，外酥内嫩。油菜花籽可榨油，烟点高达240度，适合高温烹饪。油菜花梗去皮切片清炒，口感脆嫩，是春季时令菜。