泡山楂酒的制作方法

泡山楂酒准备新鲜山楂500克，高度白酒1000毫升，冰糖200克。山楂洗净去蒂，对半切开去核，放入无油无水的玻璃罐中，加入冰糖，倒入白酒密封。放置阴凉处每天摇晃一次，促进冰糖溶解。两周后转为每周摇晃一次，一个月后山楂完全变色，酒液呈现琥珀色即可饮用。

山楂酒最佳存放时间为3-6个月，风味更佳。饮用时取30毫升山楂酒加入冰块和苏打水，制成清爽饮品。山楂酒可直接用于烹饪，炖肉时加入50毫升能去腥增香。制作过程中确保所有器具无油无水，防止变质。夏季饮用前冷藏2小时，口感更佳。山楂酒开瓶后需冷藏保存，并在1个月内饮用完毕。