饼干返潮了是冷冻还是冷藏

饼干返潮后应该放入冷冻保存。冷冻环境温度低，能有效阻止水分渗透，保持饼干酥脆。家用冰箱冷冻室温度约零下18度，这个环境能让饼干恢复酥脆口感。冷冻保存的饼干可以存放2-3个月，取出后无需解冻直接食用，口感依然酥脆。巧克力曲奇、黄油饼干、苏打饼干等适合冷冻保存。

冷藏不适合保存返潮饼干。冷藏室湿度高，约40-60%，饼干会吸收更多水分，变得更加软塌。冷藏保存的饼干最多只能维持3-5天，之后口感会明显变差。饼干中的糖分在潮湿环境下容易结晶，影响风味。燕麦饼干、全麦饼干等含水量较高的饼干，冷藏后更容易变质。