苏打和大苏打是什么

苏打是碳酸钠(Na₂CO₃)，白色结晶粉末，溶于水呈碱性。常见用途包括硬水软化、玻璃制造和清洁剂。厨房中，苏打能去除油污，烘焙时帮助面团膨胀。游泳池维护中，苏打调节pH值防止腐蚀。工业上，苏打用于造纸、纺织和肥皂生产。纯碱是苏打的别称，两者成分相同。

大苏打是硫代硫酸钠(Na₂S₂O₃)，无色透明晶体，有轻微硫磺味。摄影冲洗中，大苏打作为定影剂去除未感光的银盐。水族馆爱好者用它去除氯气，保护鱼类健康。医学上，大苏打可作解毒剂治疗某些重金属中毒。实验室中，大苏滴定分析测定碘含量。两者化学式不同，用途也完全不同。