罐头最长可以放多久

未开封的金属罐头在常温避光环境下能保存2到5年。酸性食品如水果类罐头保存时间较短，约2年；肉类、蔬菜类罐头可保存3到5年。罐头上的生产日期是重要参考，过期罐头即使外观完好也不应食用。高温环境会加速罐头变质，存放在地下室或食品储藏室更理想。罐头出现膨胀、凹陷或生锈是变质迹象，需要立即丢弃。

开封后的罐头必须冷藏，且应在3到4天内吃完。剩余食品转移至玻璃或塑料容器能延长保鲜期1天左右。自制罐头保存时间更短，仅1到2天。罐头食品的保质期受生产工艺和杀菌温度影响，高温杀菌的罐头比低温杀菌的保存时间长。家庭罐头缺乏专业设备，安全风险较高，建议现做现吃。