10斤鹅蛋放多少高度白酒

腌制10斤鹅蛋需要添加约1.5斤高度白酒。白酒浓度选择50度以上效果最佳，酒精能充分渗透蛋壳，帮助盐分进入。操作时，白酒倒入鹅蛋中轻轻翻动，确保每颗鹅蛋表面均匀沾酒。白酒不仅能杀菌防腐，还能去除蛋腥味，让成品鹅蛋口感更加醇厚。

储存环境同样重要，温度保持在15-20摄氏度最理想。容器选用玻璃或陶瓷材质，密封前铺一层白酒浸泡的纸巾，隔绝空气。腌制时间控制在30天左右，期间每隔7天检查一次，及时捞出变质蛋品。成品鹅蛋蛋白Q弹，蛋黄流心，适合搭配粥或直接食用。