清洗鸡蛋后放冰箱可以吗

清洗鸡蛋后完全可以放进冰箱。鸡蛋表面的天然保护膜被洗掉后，细菌更容易进入蛋壳内部。冷藏温度保持在4度左右能有效抑制细菌生长，延长鸡蛋保鲜时间。美国农业部建议清洗后的鸡蛋应存放在冰箱内，可以保存3-4周。日本研究也显示，冷藏鸡蛋的新鲜度比室温存放高20%。清洗时使用温水效果更好，冷热水温差会导致鸡蛋内部收缩，增加细菌入侵风险。

鸡蛋清洗后冷藏需要讲究方法。清洗后应立即用厨房纸擦干水分，再小头朝下放入冰箱蛋格。这样能让蛋内的气室保持稳定，减少蛋黄贴壳情况。英国食品标准局指出，清洗鸡蛋后冷藏能降低沙门氏菌感染风险达70%。冷藏鸡蛋取出后不要立即放回冰箱，温度变化会影响鸡蛋品质。建议每周至少检查一次鸡蛋状态，发现裂纹或异味应立即丢弃。