蛋糕放冰箱多少度合适保存

蛋糕放冰箱保存最适宜的温度是4度左右。这个温度能有效减缓细菌繁殖，同时防止蛋糕变干变硬。水果蛋糕需在3天内食用完毕，奶油蛋糕最好24小时内吃完。芝士蛋糕冷藏时间可延长至5天，但需用保鲜膜密封保存。巧克力蛋糕在5度环境中保存效果最佳，能防止表面出现白霜。温度过低会让蛋糕失去口感，过高则容易变质。

冰箱不同区域的温度存在差异，蛋糕应放在冷藏室中层。上层温度波动大，下层湿度高，都不适合保存。蛋糕盒需留有缝隙，让冷气流通。切开的蛋糕切口处要朝下放置，减少水分流失。冷藏后的蛋糕取出后室温放置20分钟再食用，口感最佳。大型蛋糕可用保鲜膜包裹后放入专用保鲜盒，避免串味。