潮汕地区香菜叫什么

潮汕地区香菜被称为"芫荽"，这个名称在全国范围内使用最为广泛。潮汕人日常烹饪中，芫荽常被用来提鲜增香，制作鱼露时加入芫荽能提升风味。潮汕地区的沙茶酱中也少不了芫荽的身影，它独特的香气让这道调味品更具地方特色。潮汕打冷菜式如卤鹅、卤鸭等，最后撒上切碎的芫荽，不仅增添色彩，更提升了整体口感。

芫荽在潮汕饮食文化中扮演着重要角色，几乎每家每户的厨房都备有这种香料。潮汕人喜欢用芫荽搭配海鲜，特别是白灼虾和清蒸鱼，芫荽的清爽能平衡海鲜的腥味。潮汕地区的粿条汤、牛肉丸汤等传统小吃，出锅前总会撒上芫荽末，成为点睛之笔。芫荽还常被用来制作潮汕特色的凉拌菜，如凉拌海蜇、凉拌海带等，增添清爽口感。