咸水鸭是哪个地方的

咸水鸭是江苏南京的特色美食，已有200多年历史。南京咸水鸭选用湖鸭制作，皮白肉嫩，肥而不腻。制作工艺包括腌制、晾晒、煮制等步骤，调料简单但讲究火候。南京街头巷尾都能找到售卖咸水鸭的店铺，每年销量超过百万只。这种鸭肉富含蛋白质，低脂肪，营养丰富，成为南京人日常餐桌上的常见菜肴。

南京咸水鸭的制作季节性很强，秋冬季节口感最佳。当地人有"秋天吃鸭，赛过吃肉"的说法。南京政府已将咸水鸭制作技艺列入非物质文化遗产保护名录。南京各大超市都有真空包装的咸水鸭，方便游客携带。南京人逢年过节必备咸水鸭，成为馈赠亲友的佳品。南京的咸水鸭与北京烤鸭、广东烧鹅并称中国三大名鸭。