那几种茶叶是绿茶

中国绿茶种类繁多，西湖龙井产自杭州，外形扁平挺直，色泽翠绿；碧螺春产于江苏太湖，条索纤细，卷曲成螺；黄山毛峰来自安徽，芽叶肥壮，白毫显露；信阳毛尖产自河南，细直多毫，香气高长；六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，形似瓜子，香气清高。这些绿茶都保留了鲜叶的天然物质，富含茶多酚和氨基酸。

绿茶加工工艺关键在于"杀青"环节，通过高温处理阻止茶叶氧化。安吉白茶虽名带"白茶"，实为绿茶；太平猴茶产自安徽，外形卷曲，色泽墨绿；恩施玉露产于湖北，色泽翠绿如玉，毫毛显露；庐山云雾来自江西，条索紧结，白毫显露；峨眉山竹叶青产自四川，形似竹叶，汤色碧绿。这些绿茶冲泡后汤色清绿，滋味鲜爽，具有提神醒脑的功效。