日式生吐司是什么

日式生吐司是日本流行的面包品种，特点是松软如云朵的质地和微微的甜味。这种吐司采用高筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油等原料，经过长时间发酵制作而成。日式生吐司的切片厚度适中，约1.5厘米，外皮呈金黄色，内部组织细腻有弹性。常见口味有原味、巧克力、红豆等，适合直接食用或制作三明治。日本多家面包店如山崎面包、Pasco都有销售，价格一般在800-1500日元之间。

日式生吐司的制作工艺独特，采用二次发酵法，面团需要经过3-4小时低温发酵。这种面包的水分含量高达70%以上，比普通吐司多出约20%。烘烤时使用蒸汽烤箱，使表皮形成薄脆层，内部保持湿润。日式生吐司保质期较短，建议购买后2-3天内食用完毕。近年来，这种面包已风靡亚洲多个国家和地区，成为早餐和下午茶的热门选择。