盖饭成本价是多少

盖饭成本价一般在15到25元之间，具体取决于食材种类和分量。一份普通鸡排饭成本约18元，包含米饭3元、鸡排8元、蔬菜4元、调料3元。豪华版牛排饭成本可达30元，优质牛排15元、特色米饭5元、时蔬6元、特制酱汁4元。快餐店批量采购能降低成本，一份咖喱饭原料成本约12元，米饭2元、鸡肉5元、土豆胡萝卜3元、咖喱酱2元。盖饭成本受季节影响，冬季热食成本比夏季凉面高3到5元。

盖饭成本结构中，人工占30%，食材占50%，水电房租占20%。一份红烧肉饭食材成本14元，其中猪肉10元、米饭2元、青菜1元、调料1元。外卖平台抽成使实际成本增加，一份照烧鸡饭外卖成本达25元，比堂食高7元。食材浪费也是成本因素，后厨每天丢弃的边角料价值约50元。大型连锁店通过集中采购降低成本，一份宫保鸡丁饭原料只需11元，比小店便宜4元。