珍珠米是什么品种水稻

珍珠米是稻米中的优质品种，属于籼稻亚种，特点是米粒饱满圆润，煮熟后口感软糯有弹性。这种米主要生长在气候温暖、水源充足的地区，中国南方、东南亚等地广泛种植。珍珠米外观呈半透明状，表面光滑有光泽，煮饭时吸水性好，膨胀率高，饭粒间不易粘连。市场上常见的品牌如金龙鱼、福临门等都有珍珠米产品，价格适中，是家庭日常烹饪的常见选择。

珍珠米营养价值较高，含有蛋白质、维生素B族和多种矿物质元素。这种米在加工过程中保留了较多营养成分，膳食纤维含量比普通白米高出约20%。珍珠米适合制作各种米饭料理，也可用来煮粥、制作米粉等食品。食品工业中，珍珠米常被加工成即食米饭、米糕等产品，方便快捷。日本料理中的寿司也多选用类似珍珠米的短粒品种，因其粘性适中，成型效果好。