丝瓜是什么蔬菜还是水果

丝瓜属于蔬菜类。植物学上，丝瓜是葫芦科一年生攀援草本植物的果实，食用部分是未成熟的嫩瓜。丝瓜含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，热量低，适合炒食、煮汤或凉拌。菜市场常见丝瓜表皮有棱角，成熟后纤维变硬，内部网络状结构明显，这些特征符合蔬菜的食用方式。

从烹饪角度看，丝瓜作为蔬菜使用已有数百年历史。它常与鸡蛋、豆腐等食材搭配，成为家常菜。丝瓜可制作丝瓜炒肉、丝瓜蛋花汤等菜肴，这些烹饪方式均将其视为蔬菜而非水果。水果多用于生食或制作甜点，而丝瓜需要烹饪后食用，进一步证实了它的蔬菜属性。