家里土豆发芽了是什么意思

家里土豆发芽说明储存环境不合适。土豆喜欢阴凉干燥的地方，温度超过10摄氏度就容易发芽。厨房台面、阳光直射的窗台都是常见错误存放位置。发芽的土豆会产生龙葵素，这是一种天然毒素，食用后可能导致头痛、腹痛等不适症状。正确做法是将土豆放入纸袋中，存放在橱柜或储藏室等温度较低的地方。

发芽程度决定土豆能否食用。刚冒出小芽的土豆，挖掉芽眼及周边部分仍可安全食用。芽长超过1厘米或表皮变绿，整个土豆就该丢弃了。家庭保存土豆时，可以放一个苹果在旁边，苹果释放的乙烯气体能有效抑制发芽。记住，发芽的土豆切开后若发现变色，必须立即丢弃，健康问题不容忽视。