新鲜蛋糕一般放常温可保存多久呢

新鲜蛋糕在常温下能保存2到3天。海绵蛋糕和戚风蛋糕这类含水量高的蛋糕，水分蒸发快，放置一天后就会变干。芝士蛋糕和慕斯蛋糕需要冷藏保存，常温下4小时就开始变质。奶油蛋糕的奶油层容易融化，夏季高温时2小时就会变形。蛋糕上的新鲜水果如草莓、芒果等，暴露在空气中4小时就会变色出水。

蛋糕保存时间受环境影响很大。干燥环境下，磅蛋糕和水果蛋糕能保存3天。潮湿天气中，蛋糕表面吸湿后发黏，保存时间缩短到1天。蛋糕胚不含奶油和水果时，常温下能保存5天。添加防腐剂的商业蛋糕可延长至7天。蛋糕密封保存能延长1到2天的保质期。