芋头去皮后能保存多久

新鲜芋头去皮后，在冰箱冷藏条件下能保存3到5天。将去皮芋头放入密封容器中，加入少量清水覆盖表面，可延长保存时间至一周。室温环境下，去皮芋头会在1到2天内变色变软，建议尽快食用。冷冻去皮芋头能保存3个月，使用前无需解冻直接烹饪即可。

芋头含有大量淀粉和水分，去皮后暴露在空气中容易氧化变色。保存时可用柠檬水浸泡5分钟，有效防止变色。真空包装的去皮芋头能保持新鲜度达10天。市场上预包装的去皮芋头产品，添加了维生素C溶液作为抗氧化剂，货架期可达14天。购买时应选择包装完好、无变色迹象的产品。