15块自助餐有多少利润

15块自助餐的利润空间一般在5到8元之间。食材成本约占售价的40%，包括蔬菜、肉类和主食。人工成本约占20%，包括厨师、服务员和清洁人员的工资。场地租金、水电费和其他运营成本约占15%。剩余的25%就是毛利润。一家中等规模的自助餐厅每天接待100位客人，日毛利润可达500元到800元。季节性因素也会影响利润，夏季海鲜成本高，利润会下降。

自助餐的利润还受食材选择和浪费控制影响。使用冷冻食材能降低成本，但新鲜食材能吸引更多顾客。餐厅通过小份供应和频繁补货减少浪费。15元价位自助餐的翻台率很重要，一天接待150位客人比100位客人利润高50%。促销活动如"女士半价"能增加客流，但需计算整体利润变化。快餐式自助餐比精致自助餐利润更高，因为食材准备时间短，人工成本低。