芋头刮皮后可以冷藏吗

芋头刮皮后可以冷藏保存。将去皮芋头放入密封容器中，加入冷水没过表面，能防止氧化变黑。这种方法能让芋头保持3-4天新鲜。冷藏温度设置在4°C左右最佳。若需长期保存，可将芋头块放入冰格冷冻，保存期可达1个月。冷冻芋头适合煮汤或做甜品，解冻后质地略有变化但不影响口感。

冷藏去皮芋头时，建议切小块后浸泡柠檬水，有效延缓变色。家庭可用保鲜膜紧密包裹芋头，减少接触空气。芋头冷藏前需彻底擦干表面水分，防止滋生细菌。准备一顿分量的芋头可提前处理，冷藏后直接烹饪，节省时间。冷藏芋头不适合生食，必须完全煮熟才能食用。