瓷碗可以水煮吗

瓷碗完全可以水煮，只要温度不超过瓷的耐热极限。日常烹饪中，瓷碗常用来煮汤、煮面或热菜，能承受沸水温度。许多家庭用瓷碗直接煮粥或炖汤，碗体不会损坏。市场上有专门设计的耐热瓷碗，能承受300度以上高温，适合烤箱和微波炉使用。普通瓷碗也能承受短时间高温煮沸，但需避免突然的温度变化，防止热胀冷缩导致开裂。

瓷碗水煮时需注意材质差异。釉面瓷碗比素面瓷更耐热，不易吸水。一些装饰彩绘的瓷碗彩料可能不耐高温，长时间煮沸可能导致颜料脱落。现代瓷碗生产工艺先进，多数产品标明"可煮"字样。实际测试显示，优质瓷碗放入沸水中煮30分钟仍保持完好，无裂纹或变色现象。购买时选择正规品牌，确保瓷碗质量符合烹饪要求。