新鲜的河虾是冷冻还是冷藏保存

新鲜的河虾冷藏保存最佳，温度控制在0-4°C之间能保持3-5天新鲜度。将虾放入密封容器，覆盖湿纸巾维持湿度，避免直接接触冰箱空气导致脱水。冷藏前不要清洗虾体，保留表面天然保护层。每天检查虾的状态，出现黑头或异味需立即处理。河虾中的蛋白质和酶在低温下活性降低，减缓腐败过程。

冷冻保存河虾可延长保质期至3个月，但口感会有所变化。冷冻前将虾清洗干净、沥干水分，分装成单次食用量的小份，使用冷冻袋排出空气密封。解冻时放入冰箱冷藏室缓慢解冻，避免室温解冻导致肉质变软。冷冻虾适合烹饪，如炒菜或煮汤，不适合生食。冷冻过程中虾细胞结构会受损，导致烹饪后质地不如新鲜虾紧实。