生牛肉冷藏可以保存多久

生牛肉在冰箱冷藏条件下可保存3到5天。购买后的生牛肉应立即放入冰箱，温度保持在0-4摄氏度之间。整块牛肉比切碎的牛肉保存时间更长，因为切割面增加会加速细菌生长。真空包装的牛肉能延长保存时间，可达7天。牛肉颜色变为暗褐色或表面发黏时，表明已不适合食用。冷藏牛肉应放在密封容器中，避免血水滴落污染其他食物。

生牛肉冷冻保存时间显著延长，可达6到12个月。温度需保持在-18摄氏度以下。脂肪含量高的牛肉如牛腩，冷冻时间不宜超过6个月，以防脂肪氧化产生异味。瘦牛肉如牛里脊可保存更长时间。冷冻前可将牛肉分切成适合一次使用的份量，减少解冻次数。牛肉包装应使用冷冻专用袋，排出空气后密封。解冻后的牛肉不能再冷冻保存，应立即烹饪食用。