活海胆放冰箱保鲜可以吗

活海胆放入冰箱保鲜是可行的方法，但需特别注意温度控制。理想温度设置在0-4摄氏度之间，可以延长海胆的保鲜期至1-2天。保存时需用密封容器装好，避免海胆吸收冰箱内其他食物的气味。每天检查一次海胆的状态，发现外壳变色或肉质变软应立即丢弃。新鲜海胆应保持湿润但不浸泡在水中，可覆盖一层湿润的厨房纸帮助保持湿度。

活海胆冷藏前需要简单处理。用干净的刷子轻轻刷洗外壳，去除附着的杂质和海藻。处理过程中使用不锈钢工具，避免接触铁器导致变色。海胆的生殖腺部分最为娇嫩，保存时尽量减少移动。冰箱中应将海胆放在上层，远离冷冻区，防止冻伤。取出食用前提前15分钟回温，能更好地体验其鲜甜口感。