葛根几月份成熟可以采摘

葛根在每年的10月至11月完全成熟，这时淀粉含量最高，营养价值最佳。山区农民会在霜降前后开始挖掘，选择晴天进行，便于保存。葛根生长周期约2年，重量可达5-10公斤。采摘时需小心，避免损伤块根，影响品质和市场价格。新鲜葛根可直接食用或加工成葛粉，保存期可达6个月。

不同地区的葛根成熟时间略有差异，南方温暖地区9月即可采摘，北方寒冷地区则延至11月。成熟葛根表皮呈黄褐色，内部肉质洁白。人工种植的葛根比野生品种早熟1个月左右。采摘工具多用锄头和铁锹，深挖30厘米左右即可取出完整葛根。葛根茶、葛根粉等加工产品在市场上很受欢迎，年需求量达数千吨。