松针泡酒是不是要蒸熟

松针泡酒不需要蒸熟。新鲜松针直接泡酒能保留更多天然成分。松针含有挥发油、黄酮类物质、维生素等，这些成分遇热会部分流失。民间传统做法多采用新鲜松针，洗净晾干后直接放入白酒中浸泡。松针中的松节油、有机酸等物质在冷泡过程中能更好地溶解到酒中，形成独特的风味和功效。温度过高还会导致松针中的有效成分分解，降低药效。

松针泡酒的关键在于选材和处理。选择10-15厘米长的嫩松针，去除枯黄部分，用清水冲洗干净后晾干表面水分。泡酒容器需提前消毒，选用50度以上的白酒，松针与酒的比例建议为1:5。密封保存2-3个月后即可饮用，期间每天轻轻摇晃容器1次，促进有效成分释放。这种方法制成的松针酒色泽翠绿，带有松香，口感清爽。