内蒙古炒米是什么

内蒙古炒米是蒙古族传统主食，由精选的硬质糯米炒制而成。制作时需将糯米浸泡蒸熟后晾干，再用铁锅慢炒至金黄酥脆。炒米可直接食用，也可加入奶茶、黄油、奶豆腐等配料。内蒙古牧民常将炒米作为干粮，方便携带且耐储存。冬季炒米配热奶茶，夏季可加入酸奶，一年四季皆宜。内蒙古炒米已有数百年历史，是游牧文化的代表性食品。

内蒙古炒米制作工艺讲究火候控制，需不停翻炒防止焦糊。优质炒米颗粒完整，色泽均匀，入口酥脆不粘牙。现代工艺保留了传统风味，同时延长了保质期。内蒙古炒米富含碳水化合物，提供持久能量。牧民在长途迁徙时携带炒米，遇水即可食用，非常便捷。如今，内蒙古炒米已成为特色旅游商品，深受游客喜爱，是内蒙古饮食文化的重要代表。