鲜蛋可以存放多久不变质

鲜蛋在冰箱中存放约3-4周仍能保持新鲜。室温下存放时间缩短至1-2周。蛋壳上的微小气孔会随时间让空气进入，加速变质。清洗过的蛋应尽快食用，因为洗掉的保护层会降低保鲜期。蛋的新鲜度可通过水测试判断：新鲜蛋会沉底，不新鲜的蛋会浮起。存放时尖头朝下可保持蛋黄居中，延长保鲜时间。

蛋的保质期受温度直接影响。0-4°C的冷藏环境可延长保存期至3个月以上。蛋不应存放在冰箱门上，因温度波动大。煮熟的蛋在冰箱中可保存1周左右。蛋类产品如蛋粉在干燥环境下能保存1年。蛋类加工食品如皮蛋开封后需冷藏，并在1周内食用完毕。高温季节应减少蛋的采购量，确保新鲜度。