药膳鸡是哪个菜系

药膳鸡属于粤菜系，是广东地区的传统特色菜肴。这道菜选用优质土鸡，配以多种中药材如枸杞、红枣、当归等精心烹制。粤菜注重食材的原汁原味，药膳鸡完美体现了这一特点，通过慢火炖煮使鸡肉充分吸收药材精华，既保留了鸡肉的鲜嫩，又融入了药材的滋补功效。广州、深圳等地的餐厅都能品尝到正宗的药膳鸡，成为广东人秋冬季节进补的首选。

药膳鸡在客家菜中也有重要地位，被称为客家娘酒鸡。客家地区使用客家娘酒代替清水炖煮，赋予鸡肉独特的酒香。福建龙岩地区的药膳鸡则加入当地特产的野生菌类，增添鲜味。四川版本的药膳鸡会加入少量花椒提味，形成麻辣与滋补的融合。云南少数民族地区则喜欢加入当地特有的草药，使药膳鸡具有地域特色。不同地区的药膳鸡展现了中华饮食文化的多样性和创新性。