银杏结的白果是属于果实还是种子

银杏结的白果实际上是种子，不是真正的果实。银杏属于裸子植物，这类植物不形成传统意义上的果实。白果外层肉质部分是种皮，而非果皮。植物学上，果实是由子房发育而来，而银杏的"果肉"其实是珠被组织。银杏树每年9-10月成熟，每棵树能结出数百颗这样的"种子"，它们在自然条件下需要2-3个月才能完成发芽准备。

白果的食用价值主要体现在其种仁部分，这是银杏的胚和营养物质储存处。市场上售卖的白果经过加工处理，去除外部肉质种皮和硬壳，只剩下可食用的胚乳和胚。银杏种子含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。中医理论认为白果具有敛肺平喘的功效，现代研究也发现它含有黄酮类化合物等活性物质。白果食用前需要充分加热处理，生食或未熟食可能引起中毒反应。