水果忌廉蛋糕是什么

水果忌廉蛋糕是一种以新鲜水果和奶油为主要材料的甜点。蛋糕体通常由海绵蛋糕或戚风蛋糕制作，中间和表面覆盖着厚厚的忌廉（奶油），再铺满各种时令水果如草莓、芒果、蓝莓等。这种蛋糕口感丰富，水果的酸甜与奶油的香甜完美融合，是生日派对和下午茶的常见选择。

水果忌廉蛋糕的制作需要精确控制温度和时间。奶油打发至6-7成发，保持稳定不塌陷。水果需提前清洗切好，保持新鲜度。蛋糕胚需完全冷却后才能抹上奶油，否则会导致融化。专业蛋糕师会使用裱花袋在蛋糕表面装饰出精美图案，再点缀水果，整体色彩鲜艳，层次分明，每一口都能品尝到水果的清爽和奶油的绵密。