海鲜大排档的利润怎么样

海鲜大排档的利润相当可观。一份蒜蓉扇贝成本约5元，售价25元；清蒸石斑鱼每斤进价30元，烹饪后能卖到80元一份。租金是主要开销，但客流量大时，一个档口月营业额可达10万元，扣除食材、人工和水电后，净利润约3万元。海鲜类食材利润高，尤其是贝类和虾类，加工简单，售价翻倍常见。

海鲜大排档的盈利模式灵活。周末和节假日生意火爆，营业额比平日高出2-3倍。菜单设计有讲究，高价菜如龙虾和鲍鱼吸引顾客，搭配实惠的小菜提高回头率。食材采购渠道直接影响利润，档口老板通常凌晨3点去批发市场挑选最新鲜的海鲜，避开中间商。酒水饮料的利润空间大，一瓶进价8元的啤酒售价25元，是重要的收入来源。