猪的护心肉在哪个位置生长

猪的护心肉位于胸腔中央，紧贴心脏周围，是猪胸腔内一块细长而结实的肌肉。这块肉由膈肌和肋间肌组成，颜色呈深红色，富含铁质。护心肉长约15-20厘米，宽约3-5厘米，厚度约1-2厘米。屠宰时，屠夫需要小心地从胸腔中取出，避免损伤。护心肉口感韧而有嚼劲，是火锅和烧烤的理想食材。

护心肉在猪体内的位置独特，位于第3至第7根肋骨之间，与横膈膜相连。这块肌肉每天随着心脏跳动而收缩，因此特别发达。护心肉的外表覆盖着一层薄膜，内部含有少量脂肪和结缔组织。在中国北方，护心肉常被用来制作酱肉；在南方，则多用于炒菜或做汤。护心肉的重量约占猪体重的0.5%，一头成年猪大约能产出200-300克护心肉。