零食兰花豆升糖高吗

兰花豆升糖指数确实偏高。这种豆类经过高温油炸后，淀粉结构发生改变，消化速度加快，导致血糖上升迅速。100克兰花豆含有约50克碳水化合物，食用后血糖会在30-45分钟内达到峰值。糖尿病患者需要严格控制食用量，每次不超过15克为宜。

兰花豆的升糖特性还与加工方式密切相关。市售产品常添加糖、盐和味精等调味料，进一步增加血糖负担。研究显示，添加糖分的零食会使血糖反应提高20%-30%。选择原味、低盐的兰花豆可稍微降低升糖速度，但仍不建议血糖控制不佳的人群频繁食用。