春分前后适合种植什么菜

春分前后是种植叶菜类蔬菜的黄金时期。菠菜、生菜、小白菜等蔬菜在这个时节生长迅速，根系发达。上海郊区农户每年3月中旬开始批量种植油麦菜，20-25天即可采收。北方地区农户在春分前后种植的茼蒿，35天左右就能达到市场要求的15厘米高度。这些蔬菜耐寒性强，适应春季多变的气候条件，生长周期短，经济效益高。

春分也是种植根茎类蔬菜的理想时间。萝卜、胡萝卜、土豆等地下作物在这个时节种植，地下部分膨大速度快。山东寿光菜农在春分前后种植的樱桃萝卜，45天就能达到成熟标准。东北地区的农户选择这个时间点种植马铃薯，块茎形成期正好避开夏季高温。这些蔬菜储存期长，能够满足家庭半年左右的食用需求，是春季种植的首选作物。