青豆是冷藏还是冷冻保存

青豆冷藏保存需在3-5摄氏度环境中，保鲜期约5-7天。冷藏前应挑选完整无斑点的青豆，用透气纸袋装好，避免塑料袋密封导致水分积聚。超市购买的青豆若未清洗，可直接放入冰箱抽屉；已清洗的青豆需沥干水分，用厨房纸巾吸干后放入密封容器。冷藏青豆适合短期烹饪，颜色和口感变化较小，适合炒菜或做沙拉。

冷冻保存能让青豆保持6-8个月的新鲜度。处理时先将青豆焯水30秒，迅速放入冰水冷却，沥干后分成单次用量的小份，用冷冻袋密封。冷冻青豆质地稍软，更适合煮汤或炖菜，不宜生食。冷冻前可标记日期，遵循先进先出原则。冷冻青豆营养保留完整，随时取用方便，适合批量保存的季节性青豆。