老姜可以放多久

新鲜老姜在常温环境下能保存2-3周，放入冰箱冷藏可延长至1个月。干燥通风处保存的老姜表皮会逐渐起皱，但内部肉质依然保持新鲜。家庭保存时，将老姜包裹在纸巾中再放入塑料袋，能有效防止水分流失。市场上购买的老姜若带有少量泥土，保留泥土层能延长保存时间。

冷冻保存是延长老姜使用期限的最佳方法，切片后的老姜能保存6个月以上。将老姜磨成泥状，加入少量油分冷冻，保存期可达1年。真空包装的老姜块在零下18度环境中能保存整整2年。干燥环境中的老姜块会逐渐脱水，重量减轻约30%，但香味成分反而更加浓缩。