真空机抽真空能常温保存肉类吗

真空机抽真空确实能在常温下保存肉类，但时间有限。真空包装能隔绝氧气，减缓细菌生长，抑制氧化反应。肉类在真空状态下，常温可保存3-5天，比普通包装延长2-3天。新鲜牛肉、猪肉、羊肉真空包装后，常温下第3天仍保持良好状态，第4天开始出现轻微异味。鸡肉保存时间更短，约2-3天。真空包装不能完全杀死细菌，只是减缓繁殖速度，所以长期保存仍需冷藏或冷冻。

真空包装对肉类保存效果受多种因素影响。肉类初始新鲜度决定保存基础，不新鲜的肉真空后更快变质。环境温度越高，保存时间越短，25℃时比15℃少保存1-2天。肉类厚度也有影响，厚切牛排比薄肉片保存时间多1天。真空机的密封质量至关重要，漏气会导致包装失效，肉类在24小时内就开始变质。真空包装适合短期保存或运输，长期保存仍需依靠低温环境。