鲜银杏果的食用方法

鲜银杏果需先去除外皮和硬壳，露出淡绿色果仁。烹饪前用盐水浸泡10分钟，去除涩味。可炒食或煮汤，炒制时加少许盐和糖，小火翻炒5分钟至表皮微黄。煮汤时与排骨、鸡肉同炖30分钟，让果仁吸收汤汁精华。银杏果一次食用量控制在10颗以内，过量易引起不适。

鲜银杏果也可制作甜品，如银耳银杏羹。将泡发的银耳与银杏果同煮20分钟，加冰糖调味。制作沙拉时，煮熟的银杏果搭配生菜、胡萝卜丝，淋上橄榄油和柠檬汁。银杏果富含蛋白质和维生素，但生食含毒素，必须彻底加热处理。烹饪时间不足会导致毒性残留，影响健康。