咖啡豆打开后可以放多久

新鲜咖啡豆打开后能保存3到4周，风味最佳。密封罐避光保存是关键，金属罐比玻璃罐更有效。研磨后的咖啡粉只能保存3到5天，香气会迅速流失。真空包装能延长保存时间至6周，但开封后效果大打折扣。咖啡豆中的油脂接触空气后会氧化，导致酸败，这是风味变差的主要原因。

不同烘焙度的咖啡豆保存时间有差异。浅烘焙豆含有更多水分，保存期约4周；深烘焙豆油脂丰富，保存时间缩短至2周。冷藏保存不是好选择，温度变化会导致冷凝水破坏豆质。专业咖啡师建议购买小包装，确保在最佳赏味期内用完。咖啡豆的香气分子在21天后开始明显衰减，这是科学研究的结论。