鳗鱼可以放冰箱冷藏吗

鳗鱼可以放冰箱冷藏保存，最佳温度是0-4摄氏度。新鲜鳗鱼用保鲜膜包裹后能存放2-3天，冷冻则可保存3个月。超市购买的真空包装鳗鱼未开封冷藏能放7天，开封后需3天内吃完。冷藏前用厨房纸擦干表面水分，能有效延长保鲜时间。鳗鱼切片比整条更容易变质，建议分开存放。

鳗鱼冷藏后口感会有变化，肉质会变硬。加热时用微波炉中火转1分钟或蒸锅蒸3分钟能恢复部分柔软度。冷藏过的鳗鱼适合做寿司、盖饭或拌面，不适合直接生食。超市冷柜中的鳗鱼产品已经过特殊处理，开封后冷藏时间比新鲜鳗鱼长2-4天。家庭烹饪时，鳗鱼解冻后应立即使用，不宜再次冷冻。