包装的五谷杂粮需要清洗吗

包装的五谷杂粮在食用前必须清洗。工厂加工过程中，杂粮表面会残留灰尘、机器油污和运输过程中的污染物。清洗能有效去除这些有害物质，确保食品安全。研究显示，未经清洗的杂粮含有大量微生物，清洗可减少90%以上的细菌数量。家庭烹饪前，将杂粮放入清水中轻轻搅拌，倒掉浑浊的水，重复2-3次，直至水变清澈。

五谷杂粮的清洗还能改善口感和风味。陈年杂质和灰尘会影响杂粮的自然香气，清洗后释放出更浓郁的谷物清香。小米、糙米和燕麦等杂粮经过清洗，煮出的粥饭更加松软可口。专业厨师普遍认为，清洗后的杂粮吸水性更好，烹饪时间缩短约15分钟，成品更加饱满有嚼劲。