云南鸡枞是什么意思

云南鸡枞是一种珍贵的野生食用菌，生长在云南高原的松树林中。这种菌类有着独特的伞盖和肥厚的菌柄，颜色呈淡黄或浅褐色，表面光滑有光泽。鸡枞味道鲜美，口感脆嫩，被誉为"菌中之王"。当地人常在雨季后上山采摘，新鲜鸡枞可炒食、煮汤或晒干保存。云南鸡枞富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，营养价值极高，是当地餐桌上的珍馐美味。

云南鸡枞在民间有"山珍"之称，已有数百年的食用历史。这种菌类生长环境特殊，对温度、湿度和土壤要求极为苛刻，每年产量有限。鸡枞菌丝体与松树根系形成共生关系，采摘时需小心不破坏菌根，以确保来年继续生长。云南当地有"鸡枞窝"的说法，指特定区域可能连续多年生长鸡枞。野生鸡枞价格昂贵，市场上每公斤可卖到数百元，是云南重要的经济特产之一。