酒酿开盖后可以保存多久

酒酿开盖后需冷藏保存，最佳食用期限为3天。第1天风味最佳，米粒完整，酒香浓郁。第2天开始发酵加速，甜度略微下降。第3天边缘可能出现轻微气泡，仍可食用。超过3天酒酸度上升，口感变差，不建议继续食用。开封后建议用密封盒保存，减少接触空气。冰箱温度保持在4度左右能有效延缓发酵过程。

酒开封后保质期受环境影响较大。夏季高温下只能保存1-2天，冬季可延长至4天。使用干净勺子取用能延长保存时间。开封后的酒酿若出现酒精味过重、表面浮白、质地稀水化等现象，说明已变质，应立即丢弃。不同品牌制作工艺差异也会影响保存期限，传统手工发酵的酒酿保质期通常短于工业化生产的。