芋头属于什么类目

芋头属于薯芋类蔬菜，植物学分类为天南星科芋属。芋头块茎富含淀粉、蛋白质和膳食纤维，口感绵软，烹饪方式多样。芋头在中国已有2000多年种植历史，南方地区种植广泛。常见品种有槟榔芋、荔浦芋、红芽芋等，不同品种在大小、形状和颜色上存在差异。芋头可蒸、煮、炒，还能加工成芋圆、芋泥等食品，营养价值高。

芋头在商品分类中常归为根茎类蔬菜，超市通常将其与土豆、红薯等一起陈列。芋头表皮粗糙，需削皮处理，切开后黏液中的草酸钙可能引起皮肤瘙痒。芋头产量稳定，每亩可达1500-2000公斤。芋头除食用外，还可提取淀粉制作食品添加剂，药用价值体现在健脾养胃、增强免疫力等方面。