安徽铁观音属于什么茶

安徽铁观音属于乌龙茶类，介于绿茶与红茶之间。这种茶叶产自福建安溪，而非安徽。铁观音制作工艺独特，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等10多道工序。成品茶叶条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气馥郁持久，带有兰花香。铁观音含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等200多种成分，具有提神醒脑、降脂减肥等功效。市场上有清香型、浓香型、陈香型3种主要风味，满足不同消费者需求。

铁观音茶树品种属于灌木型，叶片呈椭圆形，叶缘波浪状。这种茶树适宜生长在海拔600-1000米的山地，对土壤、气候要求较高。铁观音采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，每年春、秋两季可采制4-5批。传统制茶工艺中，摇青环节至关重要，需经过5-6次摇青，使茶叶边缘发酵变红。铁观音耐冲泡，优质茶叶可冲泡7次以上，每次冲泡时间约30秒，茶汤滋味醇厚回甘。